Grill-Restaurants in Deutschland
Steaks, Spieße und Grillplatten. 262 Lokale in 98 Städten, mit Öffnungszeiten, Karte und Route.
- 262 Lokale
- 98 Städte
- 15–30 € Hauptgericht
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Grill-Restaurants nach Stadt
- Berlin 35
- München 15
- Hamburg 14
- Düsseldorf 11
- Köln 9
- Bochum 8
- Wiesbaden 8
- Gelsenkirchen 7
- Braunschweig 6
- Offenbach am Main 6
- Nürnberg 5
- Hannover 5
- Frankfurt am Main 4
- Dortmund 4
- Bremen 4
- Essen 4
- Bielefeld 4
- Bonn 4
- Mainz 4
- Leverkusen 4
- Leipzig 3
- Münster 3
- Augsburg 3
- Mönchengladbach 3
- Oldenburg 3
- Rosenheim 3
- Mannheim 2
- Karlsruhe 2
- Freiburg im Breisgau 2
- Hagen 2
- Mülheim an der Ruhr 2
- Heidelberg 2
- Regensburg 2
- Ingolstadt 2
- Ulm 2
- Gera 2
- Neu-Ulm 2
- Stuttgart 1
- Duisburg 1
- Wuppertal 1
- Aachen 1
- Kiel 1
- Magdeburg 1
- Krefeld 1
- Halle (Saale) 1
- Rostock 1
- Kassel 1
- Saarbrücken 1
- Hamm 1
- Osnabrück 1
- Herne 1
- Würzburg 1
- Erlangen 1
- Remscheid 1
- Koblenz 1
- Bergisch Gladbach 1
- Trier 1
- Moers 1
- Kaiserslautern 1
- Schwerin 1
Was diese Küche ausmacht
Feuer, Rost und Fleisch: Kaum eine Zubereitungsart ist so alt und so universell wie das Grillen. Fast jede Esskultur hat eine eigene Variante hervorgebracht, von den Ćevapčići und Pljeskavica des Balkans über das türkische Ocakbaşı, bei dem Spieße über offener Holzkohle gegart werden, bis zu argentinischen Asados und amerikanischem Barbecue. In Deutschland verbinden viele Grillrestaurants diese Traditionen miteinander. Gemeinsam ist ihnen die direkte, starke Hitze, die Fleisch eine würzige Kruste verleiht, während das Innere saftig bleibt. Dazu kommen Röstaromen, die keine Pfanne erzeugen kann, besonders wenn mit Buchenholz oder Holzkohle statt mit Gas gegrillt wird.
Der Begriff Grillhaus steht in Deutschland für eine ganz eigene Gastronomie. Viele dieser Restaurants wurden von Familien aus dem früheren Jugoslawien, aus Griechenland oder der Türkei gegründet und prägen seit Jahrzehnten die Esskultur in Klein- und Großstädten gleichermaßen. Auf der Karte stehen gemischte Grillteller, Spieße, Hacksteaks und Steaks, serviert mit Pommes, Djuvec-Reis und Krautsalat. Die Portionen sind großzügig, die Atmosphäre ist gemütlich und familiär. Daneben haben sich moderne Grillrestaurants etabliert, die mit Lavasteingrill, Dry-Aged-Fleisch oder Smoker arbeiten. Für Familienfeiern, Vereinsabende und Geburtstagsrunden sind Grillhäuser ein beliebter Treffpunkt.
Ein gutes Grillrestaurant lässt sich schon beim Betreten erkennen: Es riecht nach Holzkohle, nicht nach altem Frittierfett. Der Grill ist häufig offen einsehbar, und man hört das Zischen, wenn Fleisch auf den heißen Rost gelegt wird. Ćevapčići sollten frisch gewürzt und locker gebunden sein, Steaks genau so gegart wie bestellt und nach dem Grillen kurz ruhen. Qualität zeigt sich auch an Beilagen und Saucen: hausgemachter Ajvar, frischer Kajmak, knuspriges Fladenbrot und Krautsalat, der nicht aus dem Eimer kommt. Ein seriöses Haus nennt außerdem die Herkunft seines Rindfleischs und empfiehlt passende Garstufen.
So bestellt man richtig
Für Gruppen ist eine Grillplatte für zwei oder vier Personen die beste Wahl, denn so kann jeder verschiedene Fleischsorten probieren. Als Auftakt eignen sich Ajvar, Kajmak und warmes Fladenbrot oder ein gemischter Salat für den Tisch. Bestellen Sie Steaks mit konkreter Garstufe, etwa medium oder medium rare, und fragen Sie bei unbekannten Zuschnitten nach Gewicht und Herkunft. Als Beilage passen Djuvec-Reis oder Pommes, frisches Grillgemüse sorgt für Ausgleich. Wer weniger Hunger hat, wählt einen einzelnen Spieß oder einen Grillteller in der kleinen Portion, die viele Häuser anbieten.
| Preisniveau | €€ |
|---|---|
| Hauptgericht | 15 bis 30 € |
| Vegetarische Auswahl | ●●●●● |
| Stärkste Zeit | abends, besonders am Wochenende |
| Lokale im Verzeichnis | 262 |
Typische Gerichte und was sie kosten
Die Preisspannen zeigen, was diese Gerichte in deutschen Restaurants üblicherweise kosten.
Eine Auswahl aus dem Verzeichnis
Tipps für die Auswahl
- Fragen Sie, ob mit Holzkohle oder Gas gegrillt wird, echte Holzkohle sorgt für deutlich intensivere Röstaromen.
- Hausgemachter Ajvar und frischer Kajmak sind bei Balkan-Grillhäusern ein verlässliches Zeichen für eine sorgfältig arbeitende Küche.
- Bei Steaks lohnt die Frage nach Herkunft, Reifung und Gewicht, seriöse Häuser geben diese Angaben bereits auf der Karte an.
- Am Freitag- und Samstagabend sind beliebte Grillhäuser oft voll, für Gruppen ab sechs Personen ist eine Reservierung sinnvoll.
- Vegetarier sollten vorab prüfen, ob es mehr als Grillgemüse gibt, gute Häuser bieten Halloumi, Pilzspieße oder gefüllte Paprika an.
Häufige Fragen
Was sind Ćevapčići?
Ćevapčići sind kleine, fingerlange Hackfleischröllchen aus Rind, Lamm oder einer Mischung mit Schweinefleisch, gewürzt mit Knoblauch, Pfeffer und Paprika. Sie stammen aus Bosnien und sind auf dem gesamten Balkan verbreitet. Gegrillt werden sie auf Holzkohle und typischerweise mit rohen Zwiebeln, Ajvar, Kajmak und Fladenbrot oder Pommes serviert.
Was ist der Unterschied zwischen Grillhaus und Steakhouse?
Ein Grillhaus bietet meist eine breite Auswahl an gegrilltem Fleisch, Spießen, Hacksteaks und gemischten Platten, oft mit Balkan-, griechischer oder türkischer Prägung. Ein Steakhouse ist dagegen auf Rindfleisch spezialisiert und bietet verschiedene Zuschnitte, Reifungsarten und Herkünfte an. Grillhäuser sind in der Regel günstiger, Steakhäuser legen mehr Wert auf Fleischqualität und Garstufen.
Welche Garstufe sollte man beim Steak wählen?
Das hängt vom Zuschnitt und vom persönlichen Geschmack ab. Für Rumpsteak, Rib-Eye oder Filet empfehlen viele Köche medium rare oder medium, also innen rosa und saftig. Durchgebratenes Fleisch verliert mehr Saft und wird fester. Fettreichere Stücke wie Rib-Eye vertragen etwas mehr Hitze, da sich das Fett bei höherer Kerntemperatur besser löst.
Was ist Kajmak?
Kajmak ist ein cremiges Milchprodukt aus der Balkanküche, das aus der Rahmschicht gekochter Milch gewonnen und leicht gesalzen wird. Er schmeckt mild, buttrig und je nach Reifung leicht säuerlich. In Grillhäusern wird er zu Ćevapčići, Pljeskavica und Fladenbrot gereicht und schmilzt auf heißem Fleisch. Junger Kajmak ist frischer, gereifter Kajmak kräftiger.
Gibt es in Grillrestaurants auch Fisch?
In den meisten Grillhäusern ja. Typisch sind gegrillter Lachs, Dorade, Wolfsbarsch, Calamari oder Garnelenspieße, oft mit Knoblauch, Olivenöl und Zitrone. Vor allem Häuser mit griechischer oder kroatischer Prägung bieten eine gute Fischauswahl. Ganzer Fisch wird häufig nach Gewicht berechnet, daher lohnt es sich, vorher nach dem Preis zu fragen.