Deutsches Restaurant in Ulm

Deutsche Restaurants in Ulm – das erwartet Sie

22 von 177 verzeichneten Restaurants in Ulm gehören zur Rubrik „Deutsche Restaurants“, das sind 12,4 Prozent. Die meisten Adressen liegen in Weststadt (11).

Gutbürgerliche Küche findet man im Landgasthof ebenso wie im städtischen Traditionslokal oder im Brauhaus. Viele Gasthöfe sind seit Generationen in Familienhand, haben einen Stammtisch und servieren sonntags Braten mit Klößen für Familien, die nach dem Spaziergang einkehren. Daneben haben sich junge Köche der Regionalküche angenommen: Sie arbeiten mit Höfen aus der Umgebung, verarbeiten ganze Tiere und interpretieren Klassiker leichter und präziser. Deutsche Küche ist damit zugleich Alltagsessen, Familientradition und Bühne für zeitgemäßes Kochen mit Bewusstsein für Herkunft.

Darauf können Sie bei der Auswahl achten

• Eine wöchentlich wechselnde Saisonkarte mit Spargel, Pfifferlingen oder Wild zeigt eine Küche, die frisch und regional einkauft.
• Fragen Sie, ob Saucen und Fonds selbst gezogen werden; der Unterschied zu Instantsauce ist beim Braten sofort schmeckbar.
• Hausgemachter Kartoffelsalat, handgeschabte Spätzle und selbst gedrehte Klöße sind verlässliche Hinweise auf echtes Küchenhandwerk.
• Viele Gasthäuser haben einen Ruhetag, häufig Montag oder Dienstag – vor dem Besuch lohnt ein kurzer Blick auf die Öffnungszeiten.

Deutsche Restaurants in ganz Deutschland