Sushi-Restaurant in Lübeck

Sushi-Restaurants in Lübeck – das erwartet Sie

Mit 5 Adressen kommt diese Küche in Lübeck auf einen Anteil von 2,5 Prozent am gesamten Angebot. Die meisten Adressen liegen in Innenstadt (2).

In Deutschland ist Sushi seit den Neunzigerjahren ein fester Bestandteil der Restaurantlandschaft. Das Angebot ist breit gefächert: von der Sushibar mit Laufband über Lieferdienste mit kreativen Inside-Out-Rollen bis zum ruhigen Tresen, an dem ein Itamae Stück für Stück serviert. Viele Lokale verbinden japanische Klassiker mit Einflüssen aus Kalifornien oder Peru, etwa mit Avocado, Frischkäse oder scharfer Mayonnaise. Puristen schätzen dagegen Nigiri und Sashimi, bei denen allein die Qualität des Fisches zählt. Mittags locken viele Sushibars mit Bento-Boxen oder günstigen Menüs, abends kommen Gäste eher für ausgedehnte Bestellungen mit Sake oder Wein.

Darauf können Sie bei der Auswahl achten

• Sitzen Sie an der Theke, wenn möglich, denn dort sieht man die Arbeit des Sushikochs und bekommt alles frisch.
• Saisonale oder wechselnde Fischsorten auf einer Tafel deuten auf einen Einkauf hin, der sich nach Angebot und Frische richtet.
• Sehr große Rollen mit viel Sauce und Frittiertem sind beliebt, verraten aber wenig über das handwerkliche Können der Küche.
• Frisch geriebener Wasabi statt grüner Paste aus der Tube ist ein seltenes, aber eindeutiges Qualitätszeichen.

Sushi-Restaurants in ganz Deutschland