Sushi-Restaurant in Hamburg

Sushi-Restaurants in Hamburg – das erwartet Sie

In Hamburg führen wir derzeit 76 Lokale in dieser Rubrik. Das entspricht 3,8 Prozent aller Restaurants der Stadt in unserem Verzeichnis. Die meisten Adressen liegen in Neustadt (7).

In Deutschland ist Sushi seit den Neunzigerjahren ein fester Bestandteil der Restaurantlandschaft. Das Angebot ist breit gefächert: von der Sushibar mit Laufband über Lieferdienste mit kreativen Inside-Out-Rollen bis zum ruhigen Tresen, an dem ein Itamae Stück für Stück serviert. Viele Lokale verbinden japanische Klassiker mit Einflüssen aus Kalifornien oder Peru, etwa mit Avocado, Frischkäse oder scharfer Mayonnaise. Puristen schätzen dagegen Nigiri und Sashimi, bei denen allein die Qualität des Fisches zählt. Mittags locken viele Sushibars mit Bento-Boxen oder günstigen Menüs, abends kommen Gäste eher für ausgedehnte Bestellungen mit Sake oder Wein.

Darauf können Sie bei der Auswahl achten

• Probieren Sie zuerst ein Nigiri mit Lachs oder Dorade, denn daran erkennt man sofort die Qualität von Reis und Fisch.
• Sitzen Sie an der Theke, wenn möglich, denn dort sieht man die Arbeit des Sushikochs und bekommt alles frisch.
• Saisonale oder wechselnde Fischsorten auf einer Tafel deuten auf einen Einkauf hin, der sich nach Angebot und Frische richtet.
• Sehr große Rollen mit viel Sauce und Frittiertem sind beliebt, verraten aber wenig über das handwerkliche Können der Küche.

Sushi-Restaurants in ganz Deutschland