Balkan-Restaurant in Karlsruhe

Balkan-Restaurants in Karlsruhe – das erwartet Sie

3 von 489 verzeichneten Restaurants in Karlsruhe gehören zur Rubrik „Balkan-Restaurants“, das sind 0,6 Prozent. Die meisten Adressen liegen in Nordstadt (1).

In Deutschland sind Balkanrestaurants seit den Anwerbejahren der 1960er- und 1970er-Jahre fest verankert. Viele nannten sich damals schlicht jugoslawisches Restaurant und prägten mit Grillteller, Djuveč-Reis und einem Obstbrand zum Abschied das Bild vom Essengehen einer ganzen Generation. Heute reicht das Spektrum vom traditionsreichen Familienbetrieb mit rustikaler Holzeinrichtung bis zur modernen Grillbar, die Pljeskavica im fluffigen Lepinja-Brot verkauft. Gemeinsam ist fast allen die Großzügigkeit bei den Portionen: Wer eine Grillplatte bestellt, sollte ordentlich Hunger mitbringen oder gleich ans Teilen denken.

Darauf können Sie bei der Auswahl achten

• Fragen Sie, ob Ćevapčići und Pljeskavica im Haus aus frischem Hackfleisch geformt werden; das schmeckt man an Biss und Saftigkeit.
• Ein offener Holzkohlegrill, idealerweise vom Gastraum aus sichtbar, sorgt für das typische Raucharoma, das ein Gasgrill kaum erreicht.
• Echter Kajmak ist cremig und leicht säuerlich; ein fester, kräuterlastiger Aufstrich deutet auf ein günstiges Ersatzprodukt hin.
• Schmorgerichte wie Sarma, Grah oder Bosanski lonac auf der Tageskarte zeigen, dass die Küche über den Grill hinaus traditionell kocht.

Balkan-Restaurants in ganz Deutschland