Balkan-Restaurant in Freiburg im Breisgau

Balkan-Restaurants in Freiburg im Breisgau – das erwartet Sie

In Freiburg im Breisgau führen wir derzeit 3 Lokale in dieser Rubrik. Das entspricht 0,9 Prozent aller Restaurants der Stadt in unserem Verzeichnis. Die meisten Adressen liegen in Landwasser (1).

In Deutschland sind Balkanrestaurants seit den Anwerbejahren der 1960er- und 1970er-Jahre fest verankert. Viele nannten sich damals schlicht jugoslawisches Restaurant und prägten mit Grillteller, Djuveč-Reis und einem Obstbrand zum Abschied das Bild vom Essengehen einer ganzen Generation. Heute reicht das Spektrum vom traditionsreichen Familienbetrieb mit rustikaler Holzeinrichtung bis zur modernen Grillbar, die Pljeskavica im fluffigen Lepinja-Brot verkauft. Gemeinsam ist fast allen die Großzügigkeit bei den Portionen: Wer eine Grillplatte bestellt, sollte ordentlich Hunger mitbringen oder gleich ans Teilen denken.

Darauf können Sie bei der Auswahl achten

• Ein offener Holzkohlegrill, idealerweise vom Gastraum aus sichtbar, sorgt für das typische Raucharoma, das ein Gasgrill kaum erreicht.
• Echter Kajmak ist cremig und leicht säuerlich; ein fester, kräuterlastiger Aufstrich deutet auf ein günstiges Ersatzprodukt hin.
• Schmorgerichte wie Sarma, Grah oder Bosanski lonac auf der Tageskarte zeigen, dass die Küche über den Grill hinaus traditionell kocht.
• Achten Sie in Bewertungen auf Hinweise zu Portionsgrößen, denn Grillplatten für zwei können in großzügigen Häusern auch drei Personen sättigen.

Balkan-Restaurants in ganz Deutschland