Ramen-Restaurant in Berlin

Ramen-Restaurants in Berlin – das erwartet Sie

In Berlin führen wir derzeit 10 Lokale in dieser Rubrik. Das entspricht 0,2 Prozent aller Restaurants der Stadt in unserem Verzeichnis. Die meisten Adressen liegen in Mitte (3).

In Deutschland hat sich die Ramenbar in den letzten zehn Jahren von einem Nischenangebot zu einem festen Bestandteil der Gastronomie in Großstädten entwickelt. Typisch sind kleine Lokale mit Thekenplätzen, kurzer Karte und schnellem Service. Viele Gäste kommen in der Mittagspause oder spätabends. Neben klassischen Varianten mit Schweinefleisch bieten die meisten Läden inzwischen auch Ramen mit Hähnchenbrühe und rein pflanzliche Schalen auf Basis von Pilzen, Kombu oder Sesam an. Die Atmosphäre ist lebhaft und unkompliziert, viele Gäste sitzen allein an der Theke und sind nach einer halben Stunde wieder unterwegs.

Darauf können Sie bei der Auswahl achten

• Fragen Sie, ob die Brühe im Haus gekocht wird, denn fertige Konzentrate schmecken flacher und deutlich salziger.
• Ein weich gegartes, mariniertes Ei mit cremigem Eigelb verrät viel über die Sorgfalt in der Küche.
• Eine kurze Karte mit drei bis sechs Ramen-Sorten ist bei spezialisierten Bars ein gutes Zeichen.
• Achten Sie darauf, ob unterschiedliche Nudeln für verschiedene Brühen verwendet werden, das zeigt echtes Fachwissen.

Ramen-Restaurants in ganz Deutschland