Georgisches Restaurant in Potsdam

Georgische Restaurants in Potsdam – das erwartet Sie

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In Deutschland hat sich die georgische Küche in den vergangenen Jahren vom Geheimtipp zu einer festen Größe entwickelt, besonders in Berlin, Hamburg, München und Köln. Viele Gäste kommen zunächst wegen des Chatschapuri Adscharuli, dem bootsförmigen Brot mit Eigelb und Butter, und bleiben wegen der überraschend großen Auswahl an vegetarischen Vorspeisen. Die meisten Restaurants sind familiengeführt; die Einrichtung reicht von schlicht bis liebevoll gestaltet mit Teppichen, Keramik und gut gefüllten Weinregalen. Zum Abend gehört fast immer ein Glas Wein, denn Bernsteinweine aus der Amphore gibt es hier oft auch glasweise.

Darauf können Sie bei der Auswahl achten

• Eine Weinkarte mit Amphorenweinen und georgischen Rebsorten wie Saperawi oder Rkaziteli zeigt, dass das Haus seine Herkunft ernst nimmt.
• Achten Sie darauf, ob Chatschapuri frisch nach Bestellung gebacken wird; aufgewärmtes Käsebrot verliert schnell seine typische Elastizität.
• Eine große Auswahl an Pchali und Walnussgerichten deutet auf eine Küche hin, die über die bekannten Klassiker hinaus kocht.
• Etwas Wartezeit bei Chinkali und Chatschapuri ist ein gutes Zeichen, denn beides wird in sorgfältigen Küchen erst nach der Bestellung zubereitet.

Georgische Restaurants in ganz Deutschland