Afghanisches Restaurant in Leipzig

Afghanische Restaurants in Leipzig – das erwartet Sie

Mit 2 Adressen kommt diese Küche in Leipzig auf einen Anteil von 0,3 Prozent am gesamten Angebot. Die meisten Adressen liegen in Connewitz (1).

In Deutschland leben seit Jahrzehnten viele Menschen afghanischer Herkunft, besonders in Hamburg, Frankfurt, München und im Rhein-Main-Gebiet. Entsprechend breit ist das Angebot: vom schlichten Imbiss mit Bolani und Kabab bis zum Restaurant mit Teppichen, Sitzkissen und einer Karte, die auch aufwendige Schmorgerichte führt. Viele Betriebe sind Familienunternehmen, in denen die Rezepte von der Großmutter stammen und die Teigtaschen noch von Hand gefaltet werden. Alkohol wird häufig nicht ausgeschenkt; stattdessen gibt es grünen Tee mit Kardamom, der in vielen Häusern großzügig nachgeschenkt wird.

Darauf können Sie bei der Auswahl achten

• Achten Sie darauf, ob Mantu und Ashak hausgemacht sind – industriell gefertigte Teigtaschen erkennt man am dicken, gleichmäßigen Teig.
• Ein Holzkohlegrill ist ein gutes Zeichen, denn Kababs bekommen erst dort ihr typisches Raucharoma und bleiben innen saftig.
• Wird Kabuli Palau mit Lammfleisch am Knochen serviert, spricht das für langes Schmoren statt schneller Zubereitung aus der Pfanne.
• Fragen Sie nach Tagesgerichten wie Qorma oder Aush, die in vielen Familienbetrieben nur an bestimmten Wochentagen frisch gekocht werden.

Afghanische Restaurants in ganz Deutschland